添加日期：2014年11月1日 閱讀：2075
吃一顆花生，我們便可對其鮮香美味有一個直觀了解。而對于花生及花生制品的保健營養(yǎng)，人們卻不能輕易了解。事實上，花生不僅是美味食品，更是一種不可多得的保健食品。
花生富含白藜蘆醇，而白藜蘆醇是一種**多酚類化合物，具有強抗氧化功能，可以阻止膽固醇在血管的沉積，其對心血管疾病和動脈硬化的抑制高效。
白藜蘆醇的威名可以從一個健康學悖論說起：法國餐桌上不乏牛排等高膽固醇食物，但是法國人卻有著奇低的心血管疾病發(fā)病率。這種現象的出現正是因為法國人對于葡萄酒的熱愛，而神奇功效的真正主角正是葡萄中富含的白藜蘆醇。
白藜蘆醇通過食物攝取來源非常有限，花生則是葡萄之外另一種富含白藜蘆醇的食物。美國營養(yǎng)學家通過對花生的深入研究和科學實驗，發(fā)現了花生及其制品含豐富的白藜蘆醇。美國農業(yè)部**研究報告更是指出花生油中白藜蘆醇的含量高達2570ug/100g。
飲食習慣千差萬別，我們對葡萄酒的熱衷程度雖不及法國人，但我們同樣擁有一種日常依賴度較高的，重要的白藜蘆醇食物來源—花生油。健康生活，不妨從改善日常用油做起。
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