男子不可百日無姜 女子吃姜保安康

添加日期：2014年2月24日 閱讀：639

    無論是蒸魚做菜，或是調(diào)味佐料，生姜**是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當(dāng)中，使之鮮美可口菜湯中予以數(shù)片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如姜汁熱窩雞、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鴨掌等風(fēng)味菜肴小巧有如姜茸、姜片、姜蔥末甜蜜有如姜醋、姜汁奶。
    俗話常說“飯不香，吃生姜�！背燥埐幌慊蝻埩繙p少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。著涼、感冒時(shí)不妨熬些姜湯，能夠起到很好的預(yù)防、治療作用。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。生姜，不獨(dú)食材，實(shí)為藥食同源。
    如此種種，皆因生姜的神奇功效。生姜辛溫，具有促進(jìn)血行、祛散寒邪的作用。內(nèi)里富含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)――氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，甚至比維生素E還要強(qiáng)得多，因此，吃姜確能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。生姜里還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。民間“上床蘿卜下床姜”一說，不無虛假。
    “男子不可百日無姜”
    中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。現(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能，還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復(fù)有益。
    若然男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
    不僅如此，干姜入菜也能治療腎虛陽痿。現(xiàn)小編推薦一款有益男性健康的藥膳，簡單易烹。取雄鯉魚1尾（約500克），干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚G（雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)，為雄魚精囊腺），加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成�？崭箷r(shí)服食，隔日吃1次，連服5日。
    干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
    女子吃姜保安康
    古藥書云“生姜辛溫，行陽分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。”、“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……”中醫(yī)常用姜作佐藥使藥。產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內(nèi)各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原，也有利于喂養(yǎng)嬰孩者。
    另外，煲姜水洗浴也可防風(fēng)濕頭痛。據(jù)廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)說，“產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡”的說法是不科學(xué)的。廣州的天氣比較濕熱，尤其是在夏天，如果一個(gè)月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長痱子。廣州人產(chǎn)后喜用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)榻�片可以�?qū)寒，用姜煲水進(jìn)行洗浴，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。
責(zé)任編輯：候明芳    wealthfootsteps.com    2014-2-24 13:42:18

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