吃什么補(bǔ)鈣 4款補(bǔ)鈣食譜

添加日期：2014年2月17日 閱讀：752

    正常人的血鈣維持在2.18~2.63毫摩爾/升（9~11毫克/分升），如果低于這個范圍，則就是缺鈣。但是如果是60歲以上的老年人，他們甲狀旁腺激素長期代償性增高，血鈣增高，測量結(jié)果就不能真實(shí)的反映出體內(nèi)鈣的含量了，應(yīng)該進(jìn)行骨密度測量。
    年輕人缺鈣并沒有典型的癥狀，但是如果經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易過敏、易感冒等，就應(yīng)該懷疑是否缺鈣。補(bǔ)鈣的方式主要兩種，一個是服用鈣劑，另一個則是飲食補(bǔ)鈣。*常見的補(bǔ)鈣食物有奶類、奶制品等，含鈣量豐富，容易被人體吸收。需要注意的是，補(bǔ)鈣要注意適量，過量同樣不利于身體健康，補(bǔ)鈣一定要在檢測骨鈣的基礎(chǔ)上補(bǔ)充，建議以食補(bǔ)為主。
    1、海帶拌腐竹
    材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量
    做法：腐竹切成長絲狀，放入開水中焯煮熟透，撈出過涼水，瀝干水分備用；海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長絲；熟豬肉切絲；香蔥、蒜瓣切成末；將以上所有的材料放入盤內(nèi)，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調(diào)料，一起攪拌均勻之后即可食用。
    2、草菇燉豆腐
    材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
    做法：竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀；油菜心清洗干凈；淀粉加水調(diào)成糊狀；豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分；燒熱鍋?zhàn)�，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
    3、黃豆排骨湯
    材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
    做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用；裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘；排骨飛水后撈出備用；重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，煲2-3個小時。注意水要一次性加足，中途**不要加水，否則會影響口感。*后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。
    4、燉牛骨湯
    材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜（白皮）10克、鹽10克、胡椒粉2克
    做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出，放入開水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
    熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥花和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調(diào)味之后即可飲用。
責(zé)任編輯：候明芳    wealthfootsteps.com    2014-2-17 11:24:06

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