南瓜能夠很好的幫你進(jìn)行補(bǔ)血

添加日期：2013年4月15日 閱讀：799

　　烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實(shí)這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手里一點(diǎn)也不浪費(fèi)，他們會在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸煮軟了以后，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。
　　【家常食譜】
　　綠豆南瓜湯原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。
　　做法：
　　1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用；2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。
　　功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日的理想飲料。
　　南瓜粥原料：米3兩（105克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6兩（210克）、鮮百合1兩（35克）。
　　做法：
　　1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。
　　2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。
　　3、*后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
　　南瓜拌飯原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
　　做法：
　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。
　　特點(diǎn)：熟爛略有咸味，適合食用。
　　金光南瓜原料：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
　　做法：
　　1、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；2、南瓜肉切成3毫米左右的片；3、將南瓜塊沿盤沿擺好；4、鮮百合取*新鮮的部分掰成片，洗凈瀝干和適量白糖混合均勻；5、水燒開，隔水蒸10-20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。
　　【南瓜的營養(yǎng)成分】
　　在我們的眼中，南瓜是非常普遍的平常食物，但是南瓜的營養(yǎng)還挺豐富的。
　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。
　　此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
　　【為什么南瓜可以補(bǔ)血】
　　南瓜營養(yǎng)價值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。
　　《本草綱目》稱南瓜有補(bǔ)中（脾胃）益氣之效。《醫(yī)藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。其實(shí)南瓜之所以受到這么高的評價，是因?yàn)樗�是一種極富有營養(yǎng)的健康食品。
　　【南瓜的其他作用】
　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
　　俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。近兩年，隨著國內(nèi)外**對蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為有效保健蔬菜。
　　另外，因?yàn)轱嬍巢徽{(diào)、生活不規(guī)律，白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實(shí)這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。
　　南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因?yàn)閿z入過多β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，每天食用量也不要超過一頓主食的量。秋季是南瓜大量上市的季節(jié)，在這個季節(jié)，韓國白領(lǐng)女性們常常會喝一些南瓜汁或南瓜粥，除了清甜好喝之外，還具有很好的營養(yǎng)功效呢，其中*重要的一點(diǎn)就是對改善貧血大有幫助。
責(zé)任編輯：王鵬杰    wealthfootsteps.com    2013-4-15 10:40:03

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