怎么正確的來挑選水果

添加日期：2013年4月11日 閱讀：848

　　1.不要買未到成熟期的水果。如果在成熟期之前15天，甚至1個(gè)月左右上市的水果，顏色又好看，很大可能就是使用過催熟劑的，即使沒用催熟劑。水果也不好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值低。
　　2.購買水果時(shí)*好是先嘗后買，淡而無味或吃起來有生味的水果不要買。
　　3.在買水果前，先要看水果外形、顏色。盡管經(jīng)過催熟果實(shí)呈現(xiàn)出成熟性狀，但果實(shí)皮或其他方面還會(huì)有不成熟的感覺。如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié)；催熟西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。
　　4.也可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。
　　5.催熟水果還有個(gè)明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識(shí)別。
　　柑橘選購柑橘時(shí)，應(yīng)挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
　　梨選購梨子時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)大適中、果皮薄細(xì)、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
　　蘋果選購蘋果時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、酸甜適度、氣味芳香者。
　　荔枝荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養(yǎng)豐富，果肉中含糖量高達(dá)20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量*高可達(dá)70毫克，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
　　為了方便選購荔枝，現(xiàn)將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
　　三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細(xì)刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
　　黑葉：果實(shí)卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
　　桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規(guī)則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環(huán)線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
　　米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個(gè)頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
　　挑選荔枝荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時(shí)有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
　　槐枝：果實(shí)球形或近圓形，中等大，果實(shí)厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規(guī)則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多于核小。
　　西柚西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
　　桃桃以整個(gè)果實(shí)呈粉紅色為上品，食時(shí)小心果皮上的茸毛，因?yàn)橐棕菁ず聿慷�咳嗽。果�?nèi)易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
　　香蕉香蕉以有褐色斑點(diǎn)「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區(qū)別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時(shí)間即可。
　　龍眼龍眼剝開時(shí)果肉應(yīng)透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應(yīng)沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
　　芒果芒果含豐富維他命 A 及纖維質(zhì)，可以治療暈車暈船，又幫助排泄，抗氧化，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，不用擔(dān)心吃得過量。芒果一般身長細(xì)核，身短核大。芒果以十足成熟時(shí)*好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點(diǎn)，觸摸時(shí)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點(diǎn)為佳。
責(zé)任編輯：王鵬杰    wealthfootsteps.com    2013-4-11 18:30:38

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