蠶豆配雞蛋 營養(yǎng)真全面

添加日期：2013年3月8日 閱讀：499

　　蠶豆中的所富含的營養(yǎng)成分，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。今天介紹的這款蠶豆米炒雞蛋，是一道益智健腦鮮口菜，尤其適合作為小學(xué)生考前營養(yǎng)餐。
　　原料：·蠶豆米1小碗雞蛋3只·蔥末·精鹽·白砂糖·淀粉水·豉油·料酒
　　主料：蠶豆/雞蛋
　　香料：蔥
　　蠶豆米炒雞蛋作法：
　　1.將雞蛋去殼打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴少許精鹽，攪打均勻備用；蠶豆米清水淘洗干凈，控水備用
　　2.鍋燒熱后滑道油，再次注油燒熱，下蛋液后用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點(diǎn)，蛋液入鍋后讓其靜置凝固后再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋。
　　3.就著鍋內(nèi)的底油，將蠶豆米倒入鍋中煸炒，調(diào)入少許白砂糖，精鹽炒勻，燜煮1、2分鐘后將雞蛋回鍋。
　　4.將鍋中材料兜炒均勻，淋入少許豉油炒勻，起鍋前撒少許蔥末即可。
　　營養(yǎng)成份
　　蠶豆，又稱胡豆、佛豆，羅漢豆等，元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書》中說：“蠶時始熟，故名”。1.中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。2.蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用；
責(zé)任編輯：胡曉丹    wealthfootsteps.com    2013-3-8 17:13:04

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