常吃豆腐可以保護(hù)肝臟

添加日期：2011年10月4日 閱讀：806

    如果你的心情很糟糕，那么你可以通過飲食來改善，攝入高質(zhì)量的碳水化合物，比如全麥?zhǔn)称�、燕麥、蔬菜、水果和糙米。另外，可以吃些大豆蛋白，如豆腐等。蛋白質(zhì)能夠減緩血糖的波動(dòng)，進(jìn)而調(diào)節(jié)心情。鮑爾推薦食用富含蛋白質(zhì)的食物，除豆腐外，瘦火腿、蛋清、花生醬等都可以。美國飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人邦妮·特布迪勒斯還告訴我們：壞心情還和不規(guī)律進(jìn)餐息息相關(guān)。每隔4-5小時(shí)吃一次飯，能夠保證你的大腦有足夠的營養(yǎng)供應(yīng)，并且能防止血糖水平過低。
    豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
    豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸--蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。
        責(zé)任編輯：宋娟    wealthfootsteps.com    2011-10-4 9:49:37

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