冬季如何在日常飲食中緩解干燥

添加日期：2011年8月25日 閱讀：608

    軍事醫(yī)學(xué)研究院營養(yǎng)研究室教授王冬蘭介紹，首先，要多吃酸味的水果。因?yàn)楦仕崆鍧櫟乃�果通常富含維生素C和E,可以滋潤皮膚。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，使皮膚水潤細(xì)膩。維生素E是種高效抗氧化劑，能促進(jìn)人體新陳代謝，改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)細(xì)胞活力。研究表明，口感越酸的水果，所含的維生素C往往也越多，如：獼猴桃、山楂、蘋果、梨、柑橘類水果。
    酸味水果還含有鞣酸、有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)，能起到刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動的作用，可以滋陰潤燥。而且水果的含水量一般超過70%.干燥的冬季，一天吃個水果，是補(bǔ)水的理想選擇。
    其次，“白色食物”能潤肺。北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)教授周儉介紹，中醫(yī)認(rèn)為，“燥易傷肺”,而五臟中的肺，對應(yīng)五色中的“白色”,因此，吃些“白色食物”可以潤肺補(bǔ)水。冬季可常吃白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中，白菜、蘿卜這兩種“大眾化蔬菜”功效*好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。白蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。白菜富含維生素C和E,可防止因燥熱導(dǎo)致的皮膚干燥，其中的纖維素還可促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防體內(nèi)火氣導(dǎo)致的便秘�？伸倚┒�瓜湯、白蘿卜湯、大白菜湯等，補(bǔ)水的效果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過只喝白開水。
    *后，需要提醒的是，冬天更要少吃鹽。干燥的氣候?qū)�呼吸系統(tǒng)傷害較大，容易誘發(fā)上呼吸道感染。如果飯菜中含鹽量太高，會導(dǎo)致唾液分泌減少，使各種細(xì)菌在上呼吸道中更易存活。高鹽的飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使細(xì)菌、病毒乘機(jī)而入，誘發(fā)炎癥。但與夏季吃清淡的涼拌菜較多相比，冬季人們往往更喜歡吃厚味的燉菜，不知不覺中就增加了鹽分的攝入。因此，冬季更應(yīng)注意限鹽。
        責(zé)任編輯：宋娟    wealthfootsteps.com    2011-8-25 9:15:18

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