吃蔬菜如何吃出健康？

添加日期：2011年7月11日 閱讀：546

    1.買小的
    很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等,在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。
    2.加點油
    對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好,但是,一些健康的油,如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到�？疚魈m花的時候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。
    3.蘸東西
    生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點無脂豆沙或你*喜歡的沙拉醬,會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。
    4.加點奶酪
    適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味,或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你*喜歡的奶酪。
    5.燙菜
    歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜,包括味道濃重的西蘭花,這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強,真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒,然后撈出來泡進冷水中,苦味就會減少。
    6.把芽甘藍放到微波爐中
    如果你覺得芽甘藍味道不好,可以斜切成片,加點水和黃油,放到微波爐中,拿出來后再放入一些蒿子。
    7.巧妙處理洋蔥
    洋蔥家族,如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物,但是由于其濃烈的味道,很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油,用箔包起來,氣味就沒有那么濃烈了。
    8.買熟番茄
    冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那么鮮艷,一定要買成熟后摘下的番茄,在專門的食品店買,或在番茄旺季購買,因為生的番茄是苦澀的。
    9.和水果分開放
    胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起,味道會受到影響。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,會迅速變黃變軟。
    10.不吃苦茄子
    很多人都知道太熟的茄子會苦,但是茄子的大小并沒有關系。買茄子的時候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那么這個茄子應該是苦的,即使是很小的一顆。要進一步確定,檢查茄子的“肚臍”:花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡,選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。
    11.在農(nóng)貿(mào)市場購物
    十字花科蔬菜,如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜,在架子上的時間越長,味道也會越濃。在農(nóng)貿(mào)市場上的蔬菜是*新鮮的,吃起來味道也會更好。
    12.偷偷放進去
    如果你不喜歡一種蔬菜的味道,可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜進入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時候,和往常一樣放入面包屑和雞蛋后,再放入一些碎的蔬菜進去,如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。
    13.重溫健康價值
    如果你知道甘藍可以防癌,即使甘藍很難吃,你都會心甘情愿地多吃,尤其是你的家中有人患癌。平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。
    14.縱容你的甜食喜好
    所有的嬰兒天生喜歡吃甜食,討厭苦的食物,這是因為很多有毒的植物都是苦澀的,因為我們知道甜的蔬菜時有利于我們的,如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營養(yǎng)價值。
        責任編輯：李振楠    wealthfootsteps.com    2011-7-11 9:27:13

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