孔子教你冬季健康飲食養(yǎng)生

添加日期：2011年1月20日 閱讀：676

　　《論語》中稱，“肉雖多，不使勝食氣。”意思就是，席上的肉雖然多，但不能超過吃飯的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌經(jīng)常是肉類唱主角。即使是到現(xiàn)在，民間也流傳諸如吃火鍋、羊蝎子之類的飲食，它們更是肉類食品的主陣地。
　　一天吃肉不超二兩。
　　冬天時人很少活動，肉類食品*易在臟腑內(nèi)積食積熱，多吃反而會導(dǎo)致體力下降。特別是中老年人群更要注意，動物性蛋白質(zhì)攝取得越多，鈣質(zhì)就越容易排出體外。建議成年人冬季一天吃肉*好不超二兩。
　　三九天更要多吃姜。
　　《論語》還稱，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實，在三九寒冬，生姜的保健驅(qū)寒功效更好。*簡單的方法就是飯前或者飯后半小時喝杯姜紅茶。特別是對于冬天想減肥的人，喝杯熱乎乎的姜紅茶，不但能保暖，又可提高代謝率，消耗體內(nèi)熱量。
　　冬天吃東西可以精細(xì)一點。
　　孔子在《論語》中說“食不厭精，膾不厭細(xì)�！币馑际牵杭Z食舂得越精越好，肉切得越細(xì)越好。有人對此提出質(zhì)疑，因為有個常識是，食品在加工過程中會丟失大部分的維生素、礦物質(zhì)及其他有營養(yǎng)的物質(zhì)，通常只剩下糖分和淀粉。其實，正確的理解應(yīng)該是，冬天時，人們的活動量明顯減少，這個時候把蔬菜或者肉類適當(dāng)?shù)刈黾?xì)有利于腸胃的吸收，而且便于食物營養(yǎng)更充分地釋放，有利于身體迅速汲取熱量。因此，從冬季飲食保健的角度講，適當(dāng)把烹飪過程做“精細(xì)”，還是很可取的。

        責(zé)任編輯：季蕓    wealthfootsteps.com     2011-1-20 9:19:45

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