節(jié)食減肥身材無法保持與壓力有關(guān)

添加日期：2011年1月13日 閱讀：661

    一項新的研究表明,節(jié)食會使得大腦對壓力和高脂肪、高卡路里的食物獎勵更加敏感。大腦的這種變化一直會持續(xù)到節(jié)食結(jié)束,并刺激健康人在壓力下暴飲暴食。
    大多數(shù)從事減肥研究的科學家都把注意力放在如何調(diào)整人的飲食規(guī)律上,但問題是,當我們的體重下降后,如何保持身材卻變成了一個難題。就算是通過手術(shù)減肥,也無法百分之百保證人們能始終維持苗條的身材。
    美國賓夕法尼亞大學的神經(jīng)科學家Tracy Bale認為,這種現(xiàn)象可能跟壓力有關(guān)。壓力會使得人體釋放一種叫做皮質(zhì)醇的激素,這種激素會以糖的形式向血液中提供能量,以保護人免受潛在威脅的侵害。
    如果人長期處于壓力狀態(tài),體內(nèi)的皮質(zhì)醇水平就會一直處在一個比較高的狀態(tài),這就會使得人的胃口大開,體重增加。
    Bale和她的同事認為,節(jié)食使得人們更容易感知日常生活中的壓力。在這種慢性壓力的影響下,就算是意志*堅定的節(jié)食者,也會抵抗不住冰淇淋和比薩餅的誘惑。盡管偶爾吃一個香甜的圣代冰淇淋不會引起體重的增加,但如果長此以往,人們之前的減肥成效就會功虧一簣。
    為了驗證這一假說,研究者在3周的時間里將被試小鼠的日常飲食量減少了25%,直到它們的體重降低了10%~15%。這與人類在中等程度節(jié)食下達到中等程度減重目標的水平相仿。
    然后,研究人員將這些小鼠置于一些比較溫和的壓力環(huán)境中,比如給它們施加噪音等。他們發(fā)現(xiàn),節(jié)食組小鼠血液中的皮質(zhì)醇含量要比對照組的高,這說明節(jié)食使得小鼠倍感壓力,并需要花費更多的時間來恢復(fù)平靜。
    隨后,研究人員讓這些小鼠恢復(fù)飲食以回到初始體重,以此來模擬人類“減肥——反彈——再減肥”的典型現(xiàn)象。在進食了1周的實驗室標準飼料后,這些小鼠又被重新置于壓力環(huán)境中,以模擬人類日常生活中的起伏跌宕。
    研究結(jié)果表明,節(jié)食的小鼠仍然比對照組更容易感知到壓力的存在,并且它們在壓力影響下,也會更傾向于進食大量高熱量的食物。研究者的這一結(jié)果發(fā)表在*近出版的《神經(jīng)科學》雜志上。
    研究人員同時發(fā)現(xiàn),就算是短期、溫和的節(jié)食行為也會導(dǎo)致基因表達方面的長期變化。節(jié)食的小鼠體內(nèi)用于刺激皮質(zhì)醇釋放的蛋白質(zhì)水平明顯偏高,這說明它們對壓力更為敏感;并且給它們提供高脂肪食物后,它們體內(nèi)用于食欲刺激的激素水平也較高。
    “這種現(xiàn)象說明,諸如節(jié)食和高熱量食物刺激等環(huán)境因素,可能會導(dǎo)致基因表達的長期變化,而這些變化將會影響小鼠的飲食習慣和應(yīng)對壓力的方式�！泵绹�北卡羅來納大學教堂山分校的心理學家Cynthia Bulik評論稱,她同時也是該�！帮嬍澄蓙y癥項目”的負責人。
    基因表達方面的變化或許能夠解釋為什么許多節(jié)食減肥的行為都失敗了。節(jié)食先是提高了人們對壓力的敏感性,然后壓力又使得人們傾向于從高脂肪、高熱量的食物中尋求“慰藉”。
    “節(jié)食減肥困難重重,這是因為你的大腦一直在和你作對�！盉ale表示。而學會更好地應(yīng)對壓力或許才是成功減肥的關(guān)鍵,這是因為“如果沒有壓力,你就不會總想要暴飲暴食”。
    Bale認為,設(shè)計針對壓力的藥物,或許能夠幫助節(jié)食者保持住他們好不容易才減下來的體重。
        責任編輯：陳江濤    wealthfootsteps.com    2011-1-13 10:31:58

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