喝酸奶易入的6大誤區(qū)

添加日期：2011年1月7日 閱讀：683

　　喝酸奶好處多多！酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。 
        喝酸奶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，餓了能隨時(shí)補(bǔ)充能量，還能補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃，諸多好處被人津津樂(lè)道。但香港《大公報(bào)》公布了人們喝酸奶的六大誤區(qū)。
　　錯(cuò)誤一：喝酸奶飲料效果一樣。 酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。孫孟里建議，酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但絕不能代替牛奶和酸奶。
　　錯(cuò)誤二：喝酸奶多多益善。 酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。 孫孟里介紹，對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天250克左右是比較合適的。
　　錯(cuò)誤三：酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營(yíng)養(yǎng)素利用率也相對(duì)較高。孫孟里解釋，相對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，酸奶只是更適合“乳糖不耐受”的人群。
　　錯(cuò)誤四：酸奶可隨意搭配。 酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但*好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榇祟惣庸な称分掳┪锉容^多，和酸奶同時(shí)吃還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入。孫孟里提示，酸奶更適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
　　錯(cuò)誤五：多喝酸奶能減肥。 酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。 想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。
　　誤區(qū)六：喝酸奶老少皆宜 。酸奶雖好，但并不是所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者喝酸奶要謹(jǐn)慎;此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者，*好別喝含糖的全脂酸奶，否則易加重病情。

        責(zé)任編輯：季蕓    wealthfootsteps.com     2011-1-7 14:20:39

文章來(lái)源：