冬季養(yǎng)生:4款美味滋補(bǔ)驅(qū)寒

添加日期：2011年1月4日 閱讀：907

    這幾天我們迎來(lái)了“冬味”十足的氣溫,手腳冰冷得很,更害怕外出了。下面介紹幾款香而不膩的美食,具有很好的驅(qū)寒保暖功效,伴你舒心度過(guò)天凍地寒的季節(jié)。
    一、菠菜鮮蘑牛骨湯
    做法:
    1. 牛骨洗凈,斬成段,汆水三四分鐘撈起;
    2. 菠菜擇好,洗凈;鮮蘑菇去硬蒂,洗凈,菇面上劃十字;
    3. 粉絲用水泡軟,洗凈撈起備用;
    4. 白胡椒粒、草果和大蔥洗凈,大蔥切長(zhǎng)段,一起放入煲湯袋中;
    5. 將8碗水倒入煲內(nèi)燒開(kāi),放入牛骨和裝香料的煲湯袋,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí);
    6. 將蘑菇放入湯里稍煮,接著下菠菜滾2~3分鐘,再下粉絲煮2分鐘關(guān)火,下鹽調(diào)味即可食用。
    功效:補(bǔ)鈣健骨,養(yǎng)血補(bǔ)虛。
    二、淮山紅棗雞架湯
    淮山紅棗雞架湯可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,是冬季驅(qū)寒滋補(bǔ)的佳品。
    做法:雞架用清水泡去血水,撈起洗凈;鮮淮山(又名山藥)洗凈削皮,切塊,紅棗洗凈去核;將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi),放入雞架、紅棗和姜片大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),再下淮山煲40分鐘,下鹽調(diào)味即可品嘗。
    三、萵筍蕓豆
    提到補(bǔ)鈣,不少人首先想到的都是牛奶和肉類(lèi),卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。實(shí)際上,不少蔬菜都含鈣,如萵筍、油菜、小白菜、芹菜,都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。每100克蕓豆含鈣135毫克,而萵筍的根中含有一種菊粉,能夠加強(qiáng)鈣的吸收。萵筍和蕓豆適合涼拌,不僅爽口,而且營(yíng)養(yǎng)損失少。
    做法:將蕓豆入鍋,加入鹽、花椒等調(diào)料,一起煮熟。去皮、放涼。洗凈萵筍,切碎后,焯一下,擠去多余水分,與煮熟的蕓豆攪拌均勻,加調(diào)料調(diào)味即可。這樣,補(bǔ)鈣絕配就完成了。
    四、枸杞雞蛋羹
    枸杞性味甘平,歸肝、腎兩經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。中醫(yī)認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋補(bǔ)佳品,與人參、何首烏并稱(chēng)“益壽中草藥三寶”。中老年人多吃枸杞雞蛋羹,可延緩視力衰退,防止花眼。
    做法:枸杞20克,與兩個(gè)雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。也可以用優(yōu)質(zhì)枸杞一勺,沖洗干凈放入杯中,再用開(kāi)水兌入,水溫稍涼時(shí)放入一勺蜂蜜,攪拌均勻后即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯,1~2個(gè)月后即可見(jiàn)效。
        責(zé)任編輯：陳江濤    wealthfootsteps.com    2011-1-4 18:42:18

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