低碳水化合物VS低脂 減肥哪家強？

添加日期：2018年2月26日 閱讀：1856

到底是減少碳水化合物，還是控制脂肪攝入量，更有利于減肥?這個問題一直沒有明確答案。2月20日，《JAMA》期刊發(fā)表的一篇文章卻給出了讓人意外的答案：兩種策略其實并沒有顯著差異。

早在2015年，《Cell Metabolism》期刊上的一篇文章從數(shù)學模型出發(fā)揭示，低脂飲食比低碳水化合物飲食更有利于體內(nèi)脂肪的消耗，從而推翻“控制碳水化合物的攝入是調(diào)節(jié)身體新陳代謝*佳方式”的傳統(tǒng)觀點。

然而，2017年，《柳葉刀》連發(fā)兩篇文章再一次顛覆認知：為“脂肪”正名(高脂肪飲食并沒有增加死亡率)，且碳水化合物并不是“越多越好”，高加工的碳水化合物不利于健康。

現(xiàn)在，來自于斯坦福大學醫(yī)學院的科學家們再一次針對這兩種飲食結(jié)構(gòu)進行了大規(guī)模研究，并*終發(fā)現(xiàn)，無論是控制脂肪、還是降低碳水化合物，對于體重的影響并沒有顯著差異。而且，飲食結(jié)構(gòu)對于體重的影響與遺傳、胰島素水平并沒有關(guān)聯(lián)。不得不說，這樣的答案可能會讓刻意選擇低脂、低碳飲食的人感到沮喪。



低脂 VS 低碳水化合物

研究中，Christopher Gardner和團隊共招募了609名、男女各半、年齡在18歲到50歲之間的參與者，這些人被隨機分成兩組，分別攝取低碳水化合物或者低脂飲食。他們被要求堅持一年，事實上到年底時，因為外界因素約20%的參與者退出該項目。

試驗開始前，參與者會接受基因檢測、胰島素水平測試。在*初的8周內(nèi)，參與者每日的攝取量(碳水化合物或者脂肪)不超過20g，大約是1.5片全麥面包或者大量堅果。第二個月之后，研究團隊進行了增量式的小調(diào)整，逐步增加5-15g的脂肪或碳水化合物。

12個月后，低脂飲食一組平均每天攝取57g脂肪量，低碳水化合物成員每天約攝取132g碳水化合物。在未參加試驗之前，參與者平均每日攝取約87g脂肪量，而碳水化合物的平均攝取量達到247g。

研究團隊專注的是健康的低脂、低碳水化合物食物，例如拒絕加工過的快餐、汽水、豬油等。他們建議參與者在不“挨餓”的情況下合理控制飲食，以便長期堅持。

對于體重的影響

在試驗期間，研究團隊實時記錄參與者的體重、胰島素水平基線以及他們每日攝取脂肪、碳水化合物的含量。

12個月后，兩組人的平均體重下降了13磅(約5.8kg)，且兩組之間并沒有顯著差異。這意味著，低脂飲食或者低碳水化合物飲食對于體重的影響相似。

但是，個體之間卻存在著巨大的差異：一些人體重下降了60磅，而另一些人卻上漲了15-20磅。

此外，與*初的假設(shè)相反，基因信息或者胰島素水平與任何一種飲食結(jié)構(gòu)之間都沒有顯著的關(guān)聯(lián)性。

存在個體差異

這些數(shù)據(jù)提醒我們，采用低脂、低碳化合物的方法減肥可能效果相似。“少吃糖、多吃蔬菜、多去菜場……參與者們比之前更關(guān)于自己的飲食�！� Christopher Gardner表示道。

很多時候，別人行之有效的飲食方式，對自己卻沒有作用。Christopher Gardner認為，這是因為人與人之間存在很大的差異。他計劃，進一步深入分析大量數(shù)據(jù)，找到個體減肥的關(guān)鍵�！安粌H僅只是‘少吃點’那么簡單�！� Gardner如此推測。

責任編輯：田月華 wealthfootsteps.com 2018-2-26 13:12:59

文章來源： 生物探索