如何吃雞蛋才能更健康

添加日期：2014年8月26日 閱讀：805

    1、雞蛋必須煮熟吃，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。
    2、嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。
    3、毛蛋、臭蛋不能吃。
    4、 冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S 中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。（這里提到的是重度高膽固醇患者應(yīng)少吃或不吃雞蛋黃。但也有一些普通人，吃雞蛋時丟棄蛋黃怕胖、怕增 高膽固醇，實(shí)在沒有必要。
    煮雞蛋的時間越長越好雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫 離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下�？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué) 物質(zhì)。煮雞蛋*好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分*利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的�！�3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，*容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間 約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。

責(zé)任編輯：楊海靜    wealthfootsteps.com    2014-8-26 8:55:37

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