油市中的健康之道

添加日期：2014年7月4日 閱讀：880

    有健康才有未來 
    **指出，現(xiàn)代許多疾病的發(fā)生都和人們的不良飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，大量科學(xué)研究表明，不合理膳食造成的身體營養(yǎng)不均衡是肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常發(fā)生的主要危險因素。而食用油是保持人體脂肪酸平衡的重要來源，又恰恰是*容易被忽視健康的食物。不恰當(dāng)?shù)氖秤糜瓦x擇，不合理的脂肪酸攝入，可能引起高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、抑郁癥、癌癥等多種疾病的發(fā)生，是家庭主婦給全家人帶來的“健康殺手”。 
    什么樣的食用油對人體更健康 
    食用油的主要結(jié)構(gòu)是脂肪酸。脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類。飽和脂肪酸會增加人體膽固醇含量，導(dǎo)致血管阻塞，引發(fā)高血壓癥狀。不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸兩類。單不飽和脂肪酸能提供身體熱量而不影響體內(nèi)膽固醇含量，而多不飽和脂肪酸則有助發(fā)育生長，降低血中膽固醇，促進血液、血管健康運作，更重要的是多不飽和脂肪酸必須從食物中吸收，人體無法自行合成。 
    因此，人體適量補充多不飽和脂肪酸尤為重要。多不飽和脂肪酸又分為ω-3（亞麻酸）與ω-6（亞油酸）。​ 
    聯(lián)合國糧農(nóng)組織和中國營養(yǎng)學(xué)會一致認(rèn)為，油脂里所含的ω-3（亞麻酸）與ω-6（亞油酸）的比例為1：4，是對人體健康*有益的食用油，亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為DHA與EPA。但考慮到人們在日常飲食過程中已攝入部分亞油酸（如食用肉類食物），因此，不少**建議，日常使用的食用油中ω-3與ω-6的比例應(yīng)該控制在1：2以下，否則人體會攝入過量的ω-6。多不飽和脂肪酸的足量與均衡與人體智力發(fā)育水平、老年癡呆、心血管疾病密切相關(guān)。 
    以下是目前市面上常見的幾款食用油，它們的脂肪酸組成如下：









    從上面圖表可以看出，沒有一款食用油中的ω-3與ω-6為聯(lián)合國糧農(nóng)組織和中國營養(yǎng)學(xué)會一致推薦的1：4的標(biāo)準(zhǔn)比例。
    市場期待更為健康食用油
    據(jù)悉，財富500強、央企中糧集團將在今年8月率先在國內(nèi)推出一款更適合中國人科學(xué)健康飲食營養(yǎng)的調(diào)和油，是繼橄欖油之后更為健康的新一代配方油。這款調(diào)和油以富含ω-3（亞麻酸）的亞麻籽油及富含ω-6（亞油酸）的紅花籽油為原料，在充分考慮到中國人飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，把ω-3與ω-6的比例控制在1：2以內(nèi)，保持人體內(nèi)ω-3與ω-6的動態(tài)平衡，滿足長期食用，對人體健康有良好的改善作用，尤其適合處于智力發(fā)展期的青少兒和“三高”群體。



責(zé)任編輯：候明芳 wealthfootsteps.com 2014-7-4 9:33:58

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