生活中的6道隔夜菜竟然藏毒！

添加日期：2014年3月14日 閱讀：805

　　1.熟雞蛋能存嗎？
　　如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗�，營養(yǎng)的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。
　　2.湯羹怎么保存？
　　湯*好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，*好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
　　3.散裝鹵味買多了一天吃不完咋辦
　　散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話*好不要吃隔夜糟貨。食品**提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非**“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
　　4.綠葉菜中的亞硝酸鹽
　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
　　5.銀耳也有亞硝酸鹽
　　因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
　　6.隔夜茶必須倒掉嗎
　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

責任編輯：候明芳    wealthfootsteps.com    2014-3-14 9:39:11

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