冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃根類蔬菜

添加日期：2014年1月13日 閱讀：745

    冬筍解膩

    提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍，刮**油’，實在是沒啥吃頭�！逼鋵嵍�筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。
    冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

    山藥補氣

    與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。俗話說：“冬天吃山藥，勝過吃補藥�！倍�天進補吃點山藥，再合適不過。
    山藥披著土褐色的外皮，貌不**，卻有**的補氣效果。它的淀粉含量很高，可以為抵御寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。

    牛蒡疏風(fēng)

    牛蒡的“外貌”酷似山藥，不過“身材”略為清瘦。中醫(yī)認為，冬天“風(fēng)邪”盛行，吃牛蒡可疏風(fēng)散熱，幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。
    每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達到了**的390毫克，遠高于胡蘿卜，其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

    蓮藕健胃

    蓮藕是也冬季常見的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。
    不過在冬天，人們更習(xí)慣熟吃蓮藕。煮熟后的蓮藕是溫性的，可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用；吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當(dāng)主食。

    白蘿卜清熱

    “冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可以適當(dāng)吃點白蘿卜來緩解癥狀。
    此外，白蘿卜中還含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質(zhì)可以幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病的發(fā)生。

責(zé)任編輯：候明芳    wealthfootsteps.com    2014-1-13 9:38:20

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