IT人士保護(hù)眼睛的幾款湯水

添加日期：2013年4月13日 閱讀：745

　　1、淮杞玉竹牛肉湯（明目補肝）配料：淮山30克，杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調(diào)味料適量。
　　做法：將淮山、把子和玉竹分別洗凈；牛肉洗凈，切片；用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調(diào)味料即可。
　　功效：補虛養(yǎng)神，明目補肝。
　　2、莧菜咸蛋豬肝湯（能清潤可口， 清熱養(yǎng)肝明目）材料：莧菜400克、咸鴨蛋1個、豬肝150克、生姜3片。
　　烹制：莧菜洗凈，切段；咸蛋去殼，刀背壓平蛋黃，切3塊，蛋白拌勻；豬肝洗凈，切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌勻。起油鑊爆姜，下莧菜炒至軟，加沸水滾沸，下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘，均勻下蛋白液，調(diào)入適量食鹽、少許紹酒便可。為3~4人量。
　　3、枸杞豬肝湯（補虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目）原料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
　　做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
　　功效：補虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
　　4、菊花胡蘿卜湯（清淡微甜，滋肝，養(yǎng)血，明目）原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
　　做法：1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
　　營養(yǎng)評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素， 可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐 富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
　　忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
　　5、天麻杞子燉豬腦（補益肝腎，開竅明目等功效）材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生姜1片。
　　制作：天麻、杞子、生姜用水洗凈。豬腦洗凈血污，并盡量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內(nèi)，加適量清水，用中火隔水燉1小時，每**燉服一次。
　　功效：補益肝腎，開竅明目，適用于眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經(jīng)衰弱等表現(xiàn)者。
　　6、養(yǎng)血明目湯原料：木瓜（半生熟）500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生姜3片木瓜煲墨魚則屬于這類湯品。墨魚渾身是寶，是上乘的食療佳品，味道鮮美且營養(yǎng)豐富。每100克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含維生素A、 B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘、咸，能益氣、滋肝腎、養(yǎng)血滋陰。它還是女性理想的保健食品，女性一生無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、 乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效烹飪方法：木瓜洗凈去皮、核切塊；墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗凈，置沸水稍滾，豬排骨洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
　　7、鯉魚補血湯（明目安神，滋陰補血）原料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、調(diào)料：胡椒粉適量烹飪方法：1、鯉魚略煎至金黃色。2、將黑豆干炒至豆衣裂開，再用清水洗干凈，備用。3、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，*后放入鯉魚，煮30分鐘。
　　功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。
　　8、滋養(yǎng)明目靚湯原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗凈切碎每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效烹飪方法：先將肉片用料酒、精鹽調(diào)味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調(diào)入味精即成。
責(zé)任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-4-13 16:52:57

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