貧血患者的飲食治療法

添加日期：2013年4月8日 閱讀：671

　　在中國，貧血的患病率高達20%，其中缺鐵性貧血占絕大多數(shù)。所以，應(yīng)注意補充養(yǎng)分———鐵質(zhì)，患者平時還要適當多吃富含蛋白質(zhì)的食物。
　　在食物中，含鐵*多的是黑木耳、海帶、桂圓、紫菜、豬肝，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有黃豆以及魚、蛋、奶、瘦肉等。如常吃以下菜肴，對缺鐵性貧血大有裨益。
　　木耳炒肉片水發(fā)黑木耳90克，豬肉片30克，加油炒熟。
　　木耳炒白菜大白菜150克，切成小片，加油煸炒，再放入水發(fā)黑木耳90克，炒熟。
　　海帶燉雞塊雞（去毛及內(nèi)臟）1000克切成塊，放入水中，用旺火燒開，再加入水發(fā)海帶500克和作料，用小火燒，直到雞肉爛。
　　紫菜湯蝦米9克，加水燒開，再加入紫菜2克及作料，即成。
　　食物中鐵質(zhì)的吸收和利用與很多因素有關(guān)，如果缺少胃酸，鐵質(zhì)的吸收會發(fā)生困難。這些病人要適當吃些食用醋。維生素C不但可以促進新陳代謝，而且可以促進鐵的吸收和利用。
　　此外，還要注意，在食療時不能喝濃茶，因為濃茶中含有較高濃度的鞣酸，鞣酸在腸道中極易與鐵質(zhì)結(jié)合而發(fā)生沉淀，使腸黏膜對鐵無法吸收。
　　貧血是指單位容積的血液內(nèi)血紅蛋白量、紅細胞數(shù)及紅細胞壓積低于相同年齡、性別和地區(qū)的正常標準的一類病變。一般認為在平原地區(qū)血紅蛋白量成年男性低于120g/L，女性低于110g/L；紅細胞數(shù)男性低于4.5×1012/L、女性低于4.0×1012/L，紅細胞壓積男性HCT<0.42，女性<0.37，均可認為貧血。
　　貧血可由失血、溶血、造血原料缺乏、骨髓造血功能不全等造成。以病因病理不同有缺鐵性、巨紅細胞性、再生障礙性、溶血性和失血性貧血等之分。貧血者可出現(xiàn)神疲、乏力、眩暈、耳鳴、心悸、失眠、四肢麻木、爪甲唇舌蒼白、眼結(jié)膜色淡、婦女月經(jīng)量少或閉經(jīng)等癥狀，嚴重者還可出現(xiàn)時時昏厥。貧血可導(dǎo)致免疫力及全身各臟器機能下降，從而可誘發(fā)多種疾病。
　　貧血患者除注意改善生活環(huán)境、減少精神負擔、注意適當休息外，還需進行中醫(yī)或西醫(yī)治療。飲食是氣血之源，飲食所傷可致貧血，調(diào)理飲食又是治療貧血的重要措施。飲食不論對消除造成貧血的原因，還是對改善貧血的癥狀、提升血液指標、鞏固療效均有較好效果，掌握以下幾個方面對貧血防治具有重要意義。
　　一、宜食要點應(yīng)全面提高營養(yǎng)水平，供給足夠造血原料。在平衡膳食原則基礎(chǔ)上，尤以豐富蛋白質(zhì)、高維生素、高銅鐵等微量元素為要。宜適量多食瘦肉、肝臟、腎臟、動物血、骨髓、蛋類、乳類、芝麻、桂圓、紅棗、蘋果等。
　　宜據(jù)不同種類貧血選食有益食品。如缺鐵性貧血可選含鐵量較高的食品，如豬血、豬肝、淡菜、黃豆、菠菜等；惡性貧血可選用高維生素食品，如肝、蛋、雞肉、豆制品、番茄、黃瓜、橘子等。
　　飲食配備當種類廣泛，形色多樣，宜時常變換品種。
　　飲食烹調(diào)需精工細作，以軟爛易消化為主，宜適量多餐。
　　二、禁忌原則飲食忌單調(diào)，配制避免不合理，尤不可長期偏食。
　　食用含鐵食物時，不應(yīng)與含草酸或鞣酸較高的莧菜、鮮筍、濃茶等同用。
　　不宜飲食生冷、堅硬難消化、油膩及油炸食物。
　　不可暴飲暴食、過饑過飽。不應(yīng)進食過少，食欲不振者可予山楂、谷麥芽、雞肫皮（中醫(yī)稱雞內(nèi)金）、萊菔子等改善。
　　忌飲高濃度白酒，忌多飲咖啡、濃茶，忌吸煙。
　　三、食療方選肝泥粥：新鮮豬肝100克，粳米50克。豬肝洗凈，切成小塊，搗成泥，與粳米同煮成粥，加適量糖或食鹽調(diào)味服食。每日一劑，時時服食。并發(fā)痛風者不宜服食，高脂血癥者不宜多食。
　　桂圓赤豆湯：桂圓50克，赤豆50克。共煮湯，紅糖調(diào)味服食。每日一劑，連食2～3周。適于營養(yǎng)不良性貧血。口渴、便秘內(nèi)熱甚者不宜多食。
　　菠菜羊肝蛋湯：菠菜100克，羊肝（其他動物肝臟也可）100克，雞蛋2個，姜絲、精鹽適量。菠菜洗凈，待水煮沸后放入羊肝；煮一陣后再放入姜絲、精鹽、雞蛋，燒熟。每日一劑，連食數(shù)日，或時時服食。適于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血，其他貧血也有輔助療效。高脂血癥者不宜多食，膽結(jié)石患者不宜服食。
　　骨髓紅棗湯：動物脛骨250克，紅棗30克。脛骨砸碎煮1小時，再加入紅棗，文火煨熟。一日分2次服食，連食1～2周。適于再生障礙性貧血，其他貧血也可服食。
　　黑木耳紅糖羹：黑木耳15克，紅糖50克。黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈放入碗中，加入紅糖。置鍋中蒸1小時。每日一劑，連食1～2周，或時時服食。適于各種貧血、便溏（中醫(yī)術(shù)語，即大便稀爛之意）者不宜多食。
　　雞鴨血湯：新鮮雞鴨血500克，雞湯1000毫升。雞鴨血切成小塊。雞湯燒沸，加入蔥花、姜絲、精鹽、味精各適量。再放入雞鴨血塊，大火煮沸即可。每日一劑，時時服食。適于缺鐵性貧血，其他貧血也可服食。
　　甲魚燉杞子湯：甲魚1只，枸杞子50克。甲魚水燙后去內(nèi)臟和頭，切塊，與枸杞子放入砂鍋中燉熟，調(diào)味服食。每周2～3劑，連食數(shù)周，或時時服食。適于各種貧血。消化不良、食欲甚差、便溏及濕重苔膩者不宜多食。
責任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-4-8 9:39:02

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