不靠譜早餐 豆?jié){加油條

添加日期：2013年3月15日 閱讀：937

　　一、判斷題
　　豆?jié){配油條=會吃胖
　　網(wǎng)傳理由：高油脂的油條配上中油脂的豆?jié){，易導致肥胖。
　　**點評：油條確實不建議吃，傳統(tǒng)的油條制作中會添加明礬，但商販使用不規(guī)范的情況非常普遍。鋁在人體中蓄積，對神經(jīng)、消化、生殖、免疫等系統(tǒng)會產(chǎn)生毒性。
　　牛奶加雞蛋=能量少
　　網(wǎng)傳理由：人體對早餐的需要不僅僅是營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，還需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能給人體提供一個上午足夠的能量。
　　**點評：上述解釋是對的，這個搭配主要是營養(yǎng)不全，適當增加點面包等谷類食品。
　　白粥加小菜=低血糖
　　網(wǎng)傳理由：白粥加小菜沒有足夠的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，容易讓人有饑餓感，出現(xiàn)低血糖，沒有足夠能量堅持一個上午的工作。
　　**點評：這個早餐食譜總能量確實低了點，但對于一些胃口小的女性來說，其實也夠了。而且有的粥也不稀。
　　零食加飲料=人缺鈣
　　網(wǎng)傳理由：早餐飲用碳酸飲料會導致體內(nèi)鈣質(zhì)過快排泄，零食早上食用不利于腸胃的消化，且很容易再引起饑餓感。
　　**點評：確實如此，零食不適宜當早餐。零食還有很多添加劑，有的屬于高熱量高油脂零食，用來當早飯是下下的選擇。
　　濃茶配肉類=會便秘
　　網(wǎng)傳理由：濃茶與高油脂的食物搭配不能起到去脂肪的作用，濃茶中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會影響腸的蠕動功能，影響消化，導致便秘。
　　**點評：這樣的說法有點夸張了，濃茶的鞣酸，確實容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，但其在茶中含量有限，大部分人這么吃，不會那么容易引發(fā)便秘的。
　　牛奶加水果=肚子脹
　　網(wǎng)傳理由：不僅不會起到減肥作用，牛奶跟果酸維生素C結(jié)合凝固成塊，影響消化和營養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。
　　**點評：這么吃能量少了，解釋確實有一定的道理，偶然吃吃可以，但長期如此，是不作為推薦的。
　　二、問答題
　　營養(yǎng)早餐究竟怎么配？
　　1、谷類主食
　　這類食物補充碳水化合物，提供人體所需的能量。
　　2、奶類或豆?jié){
　　補充人體鈣等微量元素。
　　3、肉類和蛋類
　　適當攝入可以保證蛋白質(zhì)需求。
　　4、蔬菜
　　有人體需要的礦物質(zhì)和微量元素，必不可少。
　　5、白開水
　　適當喝一點可以保證葷素搭配、干稀得當、營養(yǎng)全面。
　　三、附加題
　　還有哪些吃法不健康？
　　在生活中，我們要注意一些不健康的早飯，有的甚至會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。
　　隔夜剩菜再加工
　　剩飯菜經(jīng)過隔夜之后，蔬菜可能會產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進去會對人體健康產(chǎn)生極大的危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃了，特別是在夏天，保存條件不是很好的情況下，剩飯剩菜不要食用。
　　早上起來喝碳酸飲料
　　除了拿零食當早餐外，很多人更喜歡喝碳酸飲料，加塊餅干就當早飯了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。碳酸飲料長期飲用會導致骨質(zhì)疏松。所以，早餐吃零食容易導致營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。
　　買了早點邊走邊吃
　　為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。南京市中醫(yī)院脾胃病科主任中醫(yī)師金小晶說，走路吃早飯會使得腸子蠕動過快，一方面食物在消化道停留時間過短，不能充分消化吸收，另一方面，腸子蠕動過快，容易導致闌尾炎、急性腹痛，嚴重會導致急性腸梗阻、腸痙攣等，因此吃飯還是要選擇合理的地點，細嚼慢咽，享受過程。另外，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。
責任編輯：胡曉丹    wealthfootsteps.com    2013-3-15 16:12:49

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