紫米的價值和食用方法

添加日期：2013年3月8日 閱讀：412

　　常常會有人問，紫米是黑米嗎？到底有什么區(qū)別呢？
　　據(jù)《本草綱目》記載，紫米系水稻的一個品種，屬糯米類。它與普通大米的區(qū)別是種皮有一層薄薄的紫色物質(zhì)，故而得名紫米�！都t樓夢》中稱之為“御田胭脂米”.  紅豆是富含葉酸的食物，水腫，哺乳期婦女尤為適合食用紅豆。其中含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，降血壓，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，同時有很好的利尿作用。
　　核桃中含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中特殊的維生素成分，能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
　　紫米要怎么煮：
　　1. 煮紫米粥時，為了使它較快地變軟，*好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小時，冬季浸泡一晚上。
　　2. 紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質(zhì)，浸泡前只要用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，不能丟棄，*好與米同煮。
　　主要食材：紫米50克，紅豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，紅棗8顆。
　　紅糖，或者冰糖適量。
　　詳細做法：過程1.先將紫米洗凈，和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。
　　2.將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開。
　　3.接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據(jù)個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。
責任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-3-8 8:56:35

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