春季養(yǎng)生必知的健康手冊(cè)

添加日期：2013年3月7日 閱讀：582

　　飲食：宜食辛甘發(fā)散之品
　　飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味�！端貑�(wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”.在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也�？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也�！泵鞔_這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等配方選膳。
　　起居：衣著下厚上薄
　　春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開(kāi)始變得疏松，對(duì)寒邪抵抗能力有所減弱，所以，初春時(shí)節(jié)生活在北方的人不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減。
　　《千金要方》主張春時(shí)衣著宜“下厚上薄”,《老老恒言》亦云：“春凍半泮，下體寧過(guò)于暖，上體無(wú)妨略減，所以養(yǎng)陽(yáng)之生氣”.春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達(dá)，要夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動(dòng)，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。
　　防病：阻斷溫邪上犯之路
　　春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖。溫?zé)岫拘伴_(kāi)始活動(dòng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病發(fā)生，要常開(kāi)窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
　　立春時(shí)節(jié)陽(yáng)氣漸生。而陰寒未盡，正處于陰退陽(yáng)長(zhǎng)、寒去熱來(lái)的轉(zhuǎn)折期，是由寒向暖過(guò)渡時(shí)。人的抗病能力和氣候適應(yīng)能力較弱，流行性傳染病又較多，稍不注意就可能被感染，特別是年老體弱者和少年兒童。除日常注意防范外，也應(yīng)從飲食上調(diào)理。
　　日常養(yǎng)生：重點(diǎn)護(hù)肝
　　立春后，天氣乍暖還寒，氣候變化仍較大。所謂“春捂秋凍”,春天適當(dāng)捂一捂，可減少疾病，尤其是常見(jiàn)的呼吸系統(tǒng)傳染病。
　　按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)，中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，因此，立春養(yǎng)生主要是護(hù)肝，調(diào)節(jié)心情，保持心情舒暢，防止“肝火上升”.心情舒暢，既可防止肝火上越，又有利于陽(yáng)氣生長(zhǎng)。要戒暴怒，忌心情憂郁，做到心胸開(kāi)闊，樂(lè)觀向上，保持心境恬愉好心態(tài)，都有利于疏肝理氣。中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意保養(yǎng)肝臟，以順應(yīng)天時(shí)。所以，飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮春季屬于陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)，多吃些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。
　　運(yùn)動(dòng)：節(jié)奏和緩
　　隨著氣溫回升，人們應(yīng)逐漸增加戶外活動(dòng)時(shí)間以加快血液循環(huán)，促進(jìn)氣血運(yùn)行。比較適合節(jié)奏和緩的運(yùn)動(dòng)，如春游、放風(fēng)箏、散步、慢跑、打太極及并不劇烈的球類運(yùn)動(dòng)。要注意，這時(shí)節(jié)運(yùn)動(dòng)不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽(yáng)氣，對(duì)養(yǎng)生不利。
　　漫步時(shí)，可以做做揉肺運(yùn)動(dòng)。肺經(jīng)在手臂內(nèi)側(cè)，經(jīng)肩窩開(kāi)始向下延伸到大拇指，所以取其上下兩端的穴位來(lái)按摩會(huì)有很好的效果，且這兩個(gè)穴位比較好找，一個(gè)在肩窩位置的中府，另一個(gè)是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
　　食譜推薦：
　　洋芋攪團(tuán)
　　材料：馬鈴薯2個(gè)、香蔥、花生、蒜，青、紅朝天椒，花椒、干辣椒、紅油、油、 陳醋、生抽、鹽、 熟白芝麻等。
　　做法：
　　1、馬鈴薯洗凈，放入蒸鍋。使用大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿馬鈴薯。
　　2、取出馬鈴薯，趁熱剝?nèi)ネ馄ぃ�放入大碗中用木勺搗碎成泥狀。
　　3、用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀，放入碗中。
　　4、洗凈紅、綠朝天椒，切成小片，香蔥洗凈切末，蒜搗碎。
　　5、小火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入花生炸至金黃撈出。
　　6、干辣椒洗凈并與花椒一同放入碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱。
　　7、將香蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入一個(gè)小碗中，加入陳醋、生抽、鹽、紅油和炸好的干辣椒花椒油混合均勻。
　　8、將調(diào)味汁淋在馬鈴薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。
　　排骨燉芋頭
　　材料：豬肋排500克、芋頭300克、香蔥適量、 姜約40克、 大蔥1根 、干辣椒4個(gè)、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香葉1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、鹽10克、 油15毫升、大蒜粉10克。
　　做法：
　　1、將豬肋排剁成5厘米長(zhǎng)的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。
　　2、芋頭削皮，切成4厘米見(jiàn)方小塊（如果是小芋頭削皮即可），大蔥切段，老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。
　　3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過(guò)的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時(shí)，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
　　4、依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒(méi)過(guò)排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時(shí)。
　　5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
責(zé)任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-3-7 9:03:25

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