春季飲食的這些事兒

添加日期：2013年3月5日 閱讀：543

　　所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。
　　春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。
　　早春時(shí)期，為冬春交換之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄�。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類(lèi)、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚(yú)肉類(lèi)（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。
　　春季中期，為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量，減少肉類(lèi)的食用。
　　春季晚期，為春夏交換之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚(yú)蛋肉類(lèi)（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
　　每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因?yàn)樗�果中所含的維生素和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。
　　春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。
　　春季吃什么*好？
　　春天是人體生理機(jī)能、新陳代謝*活躍的時(shí)期。然而天氣潮濕，氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無(wú)需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易反復(fù)。此時(shí)，對(duì)與這類(lèi)患者和病后體虛的人，可以通過(guò)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。
　　春季食物以選擇一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來(lái)調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。
　　春天百花盛開(kāi)，空氣中彌漫著大量的花粉，是過(guò)敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過(guò)敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易反復(fù)。
　　總的說(shuō)來(lái)，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味地使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。
　　怎樣打開(kāi)春季的胃口？
　　春茶放姜除體內(nèi)垃圾
　　生姜含多種活性成分，具有發(fā)汗解表、溫中止咳、暖胃止嘔等作用�？茖W(xué)證實(shí)，生姜還有抑制癌細(xì)胞及預(yù)防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以用來(lái)治療偏頭痛和關(guān)節(jié)炎。
　　我國(guó)民間早就有喝姜茶的習(xí)慣。把10克姜洗凈之后切成5等份，與5~10克紅茶一齊放入300毫升水中，煮沸5~10分鐘后除去渣滓及茶葉，加30克冰糖攪勻后飲用。這種姜茶喝1次即可驅(qū)走輕微的感冒，癥狀較重者一連**每日喝1次，可緩解流鼻涕、咳嗽、發(fā)燒、喉嚨痛、頭痛等癥狀。
　　春吃蜂蜜少吃肉
　　我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈指出：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钦f(shuō)，春季宜適當(dāng)吃些甜食。這是因?yàn)�，冬天過(guò)后，人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)增多，體力消耗較大，故需要較多的能量，但此時(shí)脾胃較弱，也就是胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當(dāng)由糖供應(yīng)。
　　據(jù)介紹，糖的品質(zhì)好是蜂蜜，故蜂蜜是春季*理想的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，因此，人就容易感冒。
　　由于蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力�，F(xiàn)代科學(xué)分析，蜂蜜含有多種礦物質(zhì)與維生素，為人體代謝活動(dòng)所必需。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。尤其是老人，更為適合。
責(zé)任編輯：胡曉丹    wealthfootsteps.com    2013-3-5 17:09:02

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