補(bǔ)鈣的**食物

添加日期：2013年2月19日 閱讀：451

　　大家都知道從食物中補(bǔ)鈣是*自然的方法。然而，很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：首先，補(bǔ)鈣食物必須容易買到，價(jià)格不貴；其次，這種食物每天吃的量要足夠大，多吃點(diǎn)無害；第三，其中的鈣能有效消化吸收；*后，這種食物必須吃起來方便，味道口感也過得去。因此，含鈣量高的食物未必是補(bǔ)鈣的*佳來源。那么，哪些食物能滿足這些“苛刻”的要求，成為同類食物中的補(bǔ)鈣**呢？
　　谷類——燕麥。各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量*高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。
　　豆類——蕓豆。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。
　　豆制品——豆腐干。經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。
　　果蔬類——莧菜、小油菜。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會更好。
　　堅(jiān)果類——榛仁。榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量*高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
　　魚類——泥鰍。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，**是補(bǔ)鈣佳肴。
　　飲品類——牛奶。牛奶是鈣的好來源，喝250克（一袋）牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。
　　調(diào)味品——芝麻醬。芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。
責(zé)任編輯：王靜    wealthfootsteps.com    2013-2-19 16:22:50

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