少女注意力不集中補(bǔ)鐵可緩解

添加日期：2013年2月1日 閱讀：706

　　青春期少女如何補(bǔ)充鐵元素呢？*常用和*方便的方法是飲食補(bǔ)鐵。平時(shí)多吃些富含鐵元素的食物，如動物的肝、腎、血、瘦肉，雞蛋，海產(chǎn)品如魚、蝦、紫菜、海帶、海蜇，黃豆制品、紅棗、黑木耳等。青春期少女平時(shí)進(jìn)食要多樣化，不可偏食，更不要盲目節(jié)食。使用鐵鍋烹調(diào)，可使食物中的鐵增加10-19倍。同時(shí)，鐵鍋處于高溫狀態(tài)時(shí)，由于調(diào)料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內(nèi)表層無機(jī)鐵微屑脫落，便于人體吸收。對明顯缺鐵的少女，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下及時(shí)補(bǔ)充鐵劑藥物，如葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、人造補(bǔ)血藥等。
　　決定一種食物補(bǔ)鐵效果好壞的關(guān)鍵因素有三個(gè)：一，食物中的鐵含量；二，食物中鐵的吸收率；三，吃進(jìn)去的食物總量。
　　一般來講，從鐵含量考慮的話，紅色瘦肉、肝、動物血、木耳、麻醬等食物中都比較豐富。但是，單純的鐵含量高，并不代表補(bǔ)鐵效果好。食物中的鐵元素分兩種，一種是血紅素鐵，另一種是非血紅素鐵。兩者的吸收率差很多，前者明顯好于后者。總的來說，血紅素鐵存在于動物性食物中，而非血紅素鐵存在于植物性食物中。但也有例外，動物性食物中的奶和蛋，含的是非血紅素鐵，類似于植物，所以吸收率也較差。
　　從以上兩個(gè)角度看，紅色瘦肉、肝、動物血等要優(yōu)于其他食物。而且，這類食物在食用時(shí)分量很實(shí)在，吃進(jìn)去多少就是多少。一些植物性食物，如黑木耳，雖然干的黑木耳中，每100g的含鐵量也非常高，但是食用黑木耳需要泡發(fā)，人實(shí)際吃進(jìn)去的總量并不多。從另外一個(gè)角度看，富水后的黑木耳含鐵量并不盡如人意。
　　綜上所述，對于缺鐵性貧血的人來說，紅色瘦肉、肝、動物血等動物性食物*佳。
　　豬肝是補(bǔ)血食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需“忌”幾點(diǎn)：
　　一忌：一次食用過多
　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
　　二忌：與維生素C同服
　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。
　　三忌：不排毒就食用
　　豬肝是豬體內(nèi)*大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
　　四忌：與酶制劑同服
　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類。
　　五忌：炒得過嫩
　　豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
責(zé)任編輯：胡曉丹    wealthfootsteps.com    2013-2-1 19:39:32

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