桔子皮保胃的功效與作用

添加日期：2013年1月21日 閱讀：503

　　桔子皮的功效與作用是非常大的。桔子因其外皮金黃鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的普遍喜愛(ài)。而人們吃完桔子后，大多把皮扔掉了，實(shí)在可惜。其實(shí)，桔皮是一味中藥，叫“陳皮”,性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，制成各種各樣的美味佳肴，不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿(mǎn)、嘔吐、咳嗽痰多等癥。
　　1.桔皮茶
　　把清洗干凈的桔子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開(kāi)水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來(lái)，不僅味道清香，而且有開(kāi)胃、通氣、提神的功效。此外，桔皮姜茶也頗有療效。把桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用；嫩姜洗凈切細(xì)絲，加兩碗水煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當(dāng)茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。
　　2.桔皮酒
　　把洗凈曬干的桔子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)，酒味更佳。
　　3.桔皮丁
　　把新鮮的桔子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來(lái)清爽香甜。
　　4.五香桔皮
　　把干凈的桔子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)�的部分，擠干后放在開(kāi)水鍋里煮沸30-40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見(jiàn)方的小塊，按500克濕桔皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長(zhǎng)，還有藥療的作用。
　　5.桔皮果醬
　　桔皮做果醬，干鮮均可。先將桔皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3-4次，直到桔皮水苦味不太重時(shí)為止。然后用手或布將桔皮擠干，用刀將桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的桔皮重新放入鍋中，根據(jù)桔皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，桔皮果醬就做好了。
　　6.桔皮粥
　　熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的桔子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開(kāi)胃，對(duì)胸腹脹滿(mǎn)或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
責(zé)任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-1-21 8:46:12

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