*健康的一日三餐

添加日期：2013年1月15日 閱讀：533

　　老年人*健康的一日三餐，現(xiàn)在我們一般指的老年人都是要是60歲以上的，這個時候的人的消化功能就開始有點退化了，所以這個時候我們要注意老年人的一日三餐的，今天我們就給大家說說*健康的一日三餐吧。
　　1、60歲老年人食譜舉例
　　對象：60歲男性，輕體力勞動者。
　　以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質(zhì) 71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。
　　早餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克），牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
　　午餐 烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
　　晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
　　晚點 桔子50克。
　　2、70歲老人食譜舉例
　　對象：70歲 男性，極輕體力勞動者。
　　本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營養(yǎng)素符合老年人需要。
　　早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。
　　午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
　　晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
　　晚點 桔子50克。
　　健康養(yǎng)生指導(dǎo)：老年人早餐不能吃的過早，“早睡早起身體好”,是很多老人的養(yǎng)生經(jīng)，每天五六點起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。所以對于老年人來說早餐不應(yīng)該吃的過早的。
　　晚上睡覺時，為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn)，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身體機能減退，消化系統(tǒng)功能變?nèi)酰�早晨胃腸至少要休息2~3小時，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。
　　另外，人體在早晨處于自然環(huán)境的排出期，機體內(nèi)血液混濁，前一天的代謝物亟需清理，如果過早進(jìn)食，就可能影響到這種排出工作。所以，老人的早餐不可吃得過早。
　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)**陳偉建議，老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。早晨醒來之后也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分鐘，再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。
　　對于老人早餐吃什么好，陳偉介紹說，*好吃容易消化的溫?zé)�、柔軟食物，尤其適宜喝點粥，*好在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏米等。不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
　　小編提醒：早餐也不要過量，以免超過胃腸的消化功能，導(dǎo)致消化功能下降。
責(zé)任編輯：楊亞楠    wealthfootsteps.com    2013-1-15 15:57:10

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