添加日期：2012年12月14日 閱讀：741
美國國立癌癥研究所的科學(xué)家對50多萬美國人進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤研究，在此期間，47976個男人和23276個女人死亡。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在死亡的人群中，11%的男性和16%的女性如果減少紅肉的攝入，可能活的時間會更長。
研究還發(fā)現(xiàn)，食用太多紅肉或加工肉會大大增加死亡的風(fēng)險，尤其是來自于心臟病和癌癥的威脅，而白肉可以輕微地減少各種死亡的風(fēng)險，研究人員同時也指出，瘦肉可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)鐵、鋅、硒等。
該研究負(fù)責(zé)人瑞希米·辛哈稱，紅肉通過幾種方式影響人類健康：高溫烹制肉類時，會形成致癌的化合物；肉類也是同乳腺癌和腸癌有關(guān)的飽和脂肪類來源；食用肉類也會影響血壓和膽固醇水平。
辛哈表示，未來應(yīng)該調(diào)查每一類肉和特定死因之間的關(guān)系。
責(zé)任編輯：王靜 wealthfootsteps.com 2012-12-14 9:26:03
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