冬天教你科學(xué)食用八種果蔬

添加日期：2012年12月7日 閱讀：736

　　1、胡蘿卜整個烤
　　英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
　　2、豆類可吃速凍的
　　豆類在采摘去皮后兩個小時就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。
　　3、土豆帶皮熱水煮
　　用動物脂肪油炸土豆是*糟糕的吃法。*健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%.水煮的時候，*好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
　　4、燒西紅柿加點(diǎn)油
　　聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對番茄紅素的吸收。
　　5、卷心菜烹調(diào)要加鹽
　　煮這類蔬菜時候*好加點(diǎn)鹽，時間不宜過長，否則營養(yǎng)丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮*有營養(yǎng)。
　　6、多吃水果少喝果汁
　　水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會讓人發(fā)胖，還會導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
　　7、爆玉米花也營養(yǎng)
　　玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
　　8、罐裝食品可嘗試
　　罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。
　　與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養(yǎng)更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

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責(zé)任編輯：劉益宏    wealthfootsteps.com    2012-12-7 17:53:00

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