健康吃素得講究

添加日期：2012年6月26日 閱讀：655

    少吃加工食品雖然不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多是用精白米和精白面粉制成，并添加了大理的油、糖或鹽。這些加工食品缺少新鮮**食品的健康作用，因此少吃�？刂朴�、糖、鹽用量由于素食本身較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽或其他調(diào)味品不烹調(diào)。這會給素食帶來過多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。
    多吃水果要減少主食水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐的數(shù)量，以達到一天中的能量平衡。
    蔬菜并非生吃才有營養(yǎng)蔬菜中很多營養(yǎng)成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加熱后細胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應(yīng)該注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用于涼拌，并不比放油脂的烹調(diào)熱量更低。
    多吃奶類、豆制品素食者需要從奶類制品中獲得鈣質(zhì)，還要從豆類食品中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素。很多女士在開始吃素食時熱衷于水果和蔬菜，卻往往忽視了蛋白質(zhì)的攝取。
    蔬菜營養(yǎng)不一樣素食都要人蔬菜中攝取維生素C、維生素B2、胡蘿卜素，鐵、鈣、葉酸等多種營養(yǎng)素，所以應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類和鮮豆類都是上佳選擇。
        責(zé)任編輯：鮑慶義    wealthfootsteps.com    2012-6-26 15:51:31

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