飯里加點(diǎn)辣椒粉能降低高脂肪

添加日期：2012年6月13日 閱讀：652

    當(dāng)我們進(jìn)食的時(shí)候，身體就會(huì)使用碳水化合物中的卡路里充當(dāng)能量，剩余的卡路里將會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酸酯，用來儲(chǔ)存脂肪細(xì)胞，供未來使用。
    **研究員塞拉·韋斯特博士說：“通常情況下，當(dāng)你吃了高脂肪食物，你的甘油三酸酯水平就會(huì)提高，這是你血液中的一種脂肪。如果這種情況頻繁出現(xiàn)，或者甘油三酸酯水平過高，出現(xiàn)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)提高。我們發(fā)現(xiàn)，在高脂肪食物中增加調(diào)料，比起沒有添加配料的相同食物，可以降低30%的甘油三酸酯�！�
    韋斯特博士和她的團(tuán)隊(duì)在不同的兩組日子為6個(gè)30到65歲的男性準(zhǔn)備食物，這6名接受研究者身體一切健康，只是體重過大。研究團(tuán)隊(duì)在他們的其中一套食物里加入兩湯匙的配料，烹制包括咖喱雞肉、意大利香草面包和肉桂餅干等食物。
    另一套食物也是相同的材料，只是沒有咖喱、香草和肉桂粉等配料。進(jìn)食后3個(gè)小時(shí)內(nèi)，科研團(tuán)隊(duì)每隔30分鐘測量一次受研究者血液的成分。
    研究員安娜·斯庫拉斯-雷表示：“在加了調(diào)料的食物中，我們使用了迷迭香、小葉薄荷、肉桂粉、姜黃粉、黑椒、丁香和辣椒粉等。我們選擇這些配料是因?yàn)樵趯?shí)驗(yàn)室里發(fā)現(xiàn)它們可能能起抗氧化作用。”
    數(shù)據(jù)顯示，這些配料的抗氧化劑含量等同于40克的黑巧克力。而如果食物中含有混合了抗氧化劑的配料，血液的抗氧化活動(dòng)能提升13%，胰島素反應(yīng)則減少20%。高胰島素水平可能引發(fā)中毒，導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞等。許多科學(xué)家都認(rèn)為，氧化的壓力會(huì)引致心臟病、關(guān)節(jié)炎和糖尿病等疾病。韋斯特博士指出：“調(diào)味料中的抗氧化劑，在降低氧化壓力方面可能是重要的，因而可以降減低慢性病風(fēng)險(xiǎn)�！�
    斯庫拉斯-雷女士則強(qiáng)調(diào)，兩湯匙的配料不會(huì)令進(jìn)食者感到反胃或者引發(fā)腸胃問題：“他們都享受那些食物，毫無腸胃不良反應(yīng)�！苯酉聛�，韋斯特博士和她的團(tuán)隊(duì)打算研究是否降低這些調(diào)味料的分量也能起到同樣的效果。
        責(zé)任編輯：劉益宏    wealthfootsteps.com    2012-6-13 19:06:32

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