藥食同源—沙棘的食用價(jià)值和功效

添加日期：2021年6月22日 閱讀：1485

沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱(chēng)。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。



食療價(jià)值

沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無(wú)氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。

沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。

沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

沙棘能顯著提高人體的免疫機(jī)能。在1000多年前，人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。在西藏醫(yī)藥中，喇嘛稱(chēng)沙棘果為包治**的“靈丹妙藥”。

通常所說(shuō)的沙棘油，都是指的沙棘果油。按照專(zhuān)業(yè)細(xì)分，應(yīng)該分為沙棘果油和沙棘籽油兩大類(lèi)。用沙棘果制成的油，稱(chēng)為沙棘果油。假設(shè)這個(gè)沙棘果就是一枚蘋(píng)果，果油就是用外面的果肉萃取出來(lái)的。籽油就是用蘋(píng)果里面的籽萃取出來(lái)的，所以可想而知籽油比果油珍貴的多。所以?xún)r(jià)格也高得多。



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